توضیحات
روغن صاف یا شورتنینگ، یک روغن جامد و نرم است که در تهیه انواع کیک و شیرینی‌های خشک، دانمارکی و… کاربرد دارد. این نوع روغن به خاطر ویژگی‌های منحصر به فردش مورد استفاده قرار می‌گیرد؛ زیرا در تهیه نان‌ها و شیرینی‌ها با کیفیت بهتر، نرم‌تر و سبک‌تر کمک می‌کند و ماندگاری بیشتری به شیرینی‌ها میدهد. همچنین، برای افرادی که دوست ندارند کیک و شیرینی هایشان طعم کره یا روغن حیوانی بدهد؛ مناسب است. یکی دیگر از دلایل مهم استفاده از روغن صاف این است که چربی آن خالص است، در حالی که چربی کره حاوی دوغ، آب و سایر اجزا است که هنگام تهیه خمیر با حرارت دادن این مواد، بخار می‌شود و رطوبت خمیر را افزایش میدهد؛ این اتفاق مستقیماً در کیفیت خمیر تاثیر دارد.
همچنین، روغن نیمه جامد نیز مشکلات خاص خود را دارد؛ زیرا زبر و دانه‌دانه است و همچنین پر از حباب‌های هوا است که باعث بسیاری از مشکلات در کیفیت طبخ و اندازه‌گیری مواد در تهیه شیرنی و نان می‌شود. در نتیجه، استفاده از روغن صاف یک راه حل مناسب برای تهیه خمیرها و شیرینی‌ها با کیفیت و با طعم و مزه بهتر است، که توسط بسیاری از افراد ترجیح داده می‌شود.
نقد و بررسی‌ها
هنوز بررسی‌ای ثبت نشده است.